Name: Parafuso aos dois molhos
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso) (cozido al dente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 500 leite (quente); sal (a gosto); 500 grama | gramas de carne bovina (moída); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (pequena picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 lata | latas de molho de tomate (temperado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; queijo parmesão (ralado a gosto); noz-moscada (ralada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Parafuso aos dois molhos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso) (cozido al dente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
500 leite (quente)
sal (a gosto)
500 grama | gramas de carne bovina (moída)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (pequena picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 lata | latas de molho de tomate (temperado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
queijo parmesão (ralado a gosto)
noz-moscada (ralada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

No fogo brando (160 ºC), coloque uma panela e derreta a manteiga.

Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa e dourada.

Continue mexendo e acrescente aos poucos o leite.

Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar.

Prepare o molho a bolonhesa: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.

Acrescente a carne e frite até ficar seca.

Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos.

Junte o molho de tomate, a água, o sal, se necessário, e a pimenta.

Deixe cozinhar até encorpar.

Em um refratário, coloque camadas de molho branco, macarrão e molho bolonhesa.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C até aquecer bem e o queijo derreter.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

No fogo brando (160 ºC), coloque uma panela e derreta a manteiga
Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa e dourada
Continue mexendo e acrescente aos poucos o leite
Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar
Prepare o molho a bolonhesa: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho
Acrescente a carne e frite até ficar seca
Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos
Junte o molho de tomate, a água, o sal, se necessário, e a pimenta
Deixe cozinhar até encorpar
Em um refratário, coloque camadas de molho branco, macarrão e molho bolonhesa
Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C até aquecer bem e o queijo derreter
Sirva em seguida