Modo de Preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, 1/2 litro de água e a polpa dos maracujás, misturando até dissolver o açúcar
• Quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos, mexendo, até obter uma calda rala
• Reserve
• Na batedeira, bata as gemas com o fermento por 30 minutos – ou até a mistura ficar clara e fofa
• Distribua entre forminhas com 5 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga
• Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o doce dobre de volume e fique ligeiramente dourado
• Espere amornar e desenforme
• Sirva com a calda
• *Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico