Name: Pão natalino de centeio
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 tablete | tabletes de fermento biológico; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de avelã (picadas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cardamomo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 1 ovo; 2 gema de ovo (sendo 1 para pincelar); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de centeio

Pão natalino de centeio

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 tablete | tabletes de fermento biológico
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de avelã (picadas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cardamomo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
1 ovo
2 gema de ovo (sendo 1 para pincelar)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de centeio

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Modo de Preparo

Em uma tigela misture o fermento com 1 colher de açúcar e o sal até formar uma pasta.

Adicione o leite misturado com água e mexa.

Junte 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, as especiarias, as avelãs e misture até formar um mingau.

Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

Bata o ovo com a gema e acrescente a margarina.

Bata mais e despeje na esponja.

Mexa com uma colher e acrescente aos poucos o restante da farinha e o centeio.

Misture bem com movimentos de baixo para cima, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e pincele com a gema.

Deixe descansar por mais 15 minutos e asse em forno médio (170 ºC a 190 0C), preaquecido, até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de Preparo

Em uma tigela misture o fermento com 1 colher de açúcar e o sal até formar uma pasta
Adicione o leite misturado com água e mexa
Junte 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, as especiarias, as avelãs e misture até formar um mingau
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos
Bata o ovo com a gema e acrescente a margarina
Bata mais e despeje na esponja
Mexa com uma colher e acrescente aos poucos o restante da farinha e o centeio
Misture bem com movimentos de baixo para cima, cubra e deixe descansar até dobrar de volume
Transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e pincele com a gema
Deixe descansar por mais 15 minutos e asse em forno médio (170 ºC a 190 0C), preaquecido, até dourar
Retire do forno e deixe esfriar