Name: Pão de torresmo crocante
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 600 grama | gramas de barriga suína; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 tablete | tabletes de fermento biológico (15 g); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar; 2 ovo; sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 gema de ovo (para pincelar)

Pão de torresmo crocante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de barriga suína
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 tablete | tabletes de fermento biológico (15 g)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar
2 ovo
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema de ovo (para pincelar)

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Modo de Preparo

Corte a barriga suína em tiras de 3 cm de largura.

Tempere com o vinagre, o sal, e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o óleo e frite as fatias de torresmo, em fogo brando (160 ºC), por aproximadamente 25 minutos ou até virar pururuca.

Mexa, de vez em quando, para não grudar.

Retire da panela, deixe esfriar e corte em cubinhos. Reserve.

Para preparar a messa, dissolva o fermento no açúcar.

Em uma tigela, misture o fermento, os ovos, o sal, a manteiga, o torresmo picado, a água e, aos poucos, a farinha.

Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.

Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Trabalhe novamente a massa, molde a rosca e pincele a gema.

Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo, e asse no forno alto, a 200°C, preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.

Modo de Preparo

Corte a barriga suína em tiras de 3 cm de largura
Tempere com o vinagre, o sal, e deixe descansar por 30 minutos
Aqueça o óleo e frite as fatias de torresmo, em fogo brando (160 ºC), por aproximadamente 25 minutos ou até virar pururuca
Mexa, de vez em quando, para não grudar
Retire da panela, deixe esfriar e corte em cubinhos
Reserve
Para preparar a messa, dissolva o fermento no açúcar
Em uma tigela, misture o fermento, os ovos, o sal, a manteiga, o torresmo picado, a água e, aos poucos, a farinha
Trabalhe a massa até desgrudar das mãos
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume
Trabalhe novamente a massa, molde a rosca e pincele a gema
Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo, e asse no forno alto, a 200°C, preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar