Pão de semolina com linguiça

Em uma tigela, misture a farinha com a semolina. Reserve.

Em outra tigela, mescle o fermento com o açúcar.

Junte os ovos, a manteiga, a água e o sal, mexa e, aos poucos, adicione a mistura de farinha e semolina.

Amasse bem e depois sove.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Abra a massa com o rolo em uma superfície levemente enfarinhada.

Faça um retângulo.

Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.

Coloque em uma forma de bolo inglês grande, pincele com a gema e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Pincele de novo com a gema e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 40 minutos até assar e dourar.

Retire do forno, desenforme sobre uma grade e sirva morno ou frio no lanche.