Modo de Preparo

• Derreta a margarina e misture-a com o leite morno
• Adicione uma colher de sopa de açúcar e o fermento biológico
• Atenção: se o leite estiver quente, a propriedade do fermento pode ser perdida; ele precisa estar realmente morno
• Descanse a mistura por 10 minutos
• Em uma bancada limpa, coloque a farinha de trigo, o açúcar que sobrou e o sal
• Faça um buraco no meio e adicione o ovo, as gemas e a mistura com o fermento
• Misture até incorporar
• Se achar necessário, adicione um pouco de água para dar a liga
• Sove a massa até que ela fique lisa e elástica (em torno de 10 minutos)
• Coloque a massa em uma tigela, cubra-a com um filme plástico e leve-a ao forno desligado, até dobrar de tamanho (por volta de 1h30)
• Retire a massa da tigela e coloque-a na bancada polvilhada com farinha
• Amasse-a e abra-a com a ajuda de um rolo, em formato retangular
• Passe a segunda parte de margarina derretida na superfície da massa, deixando uma das laterais sem margarina em uma área de aproximadamente três dedos
• Na parte com a margarina, coloque os tomates, o queijo e o orégano até preencher toda a superfície
• Pincele uma parte do ovo batido na lateral que ficou sem recheio e margarina
• Enrole a massa nesse sentido, formando um rocambole
• Enquanto enrola, pressione a massa um pouco, para ficar certinho na hora de assar
• Depois de enrolado, prenda bem a parte na qual passou o ovo batido, para não soltar
• Corte em fatias na espessura de dois dedos aproximadamente
• Em uma forma de 30 cm de fundo falso, unte com a margarina o fundo e as laterais
• Acomode as fatias uma ao lado do outra e deixe crescer por aproximadamente 1h30
• Aqueça o forno a 180°C, pincele o restante do ovo batido por toda a superfície das fatias, polvilhe um pouco de orégano e asse por aproximadamente 30 minutos

* Receita cedida pela Finna