Name: Pão de mel com recheio de brigadeiro
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (e mais 1 colher sobremesa); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (café) | colheres (café) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 1 colher (café) | colheres (café) de canela (em pó); 1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (em pó); 1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (em pó); 4 unidade | unidades de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 farinha de trigo; 1 açaí; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 kg | kgs de chocolate ao leite (para a cobertura); frutas secas (damasco, nozes e amêndoas); cereja (em calda para decorar)

Pão de mel com recheio de brigadeiro — (João Raposo/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (e mais 1 colher sobremesa)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (café) | colheres (café) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
1 colher (café) | colheres (café) de canela (em pó)
1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (em pó)
1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (em pó)
4 unidade | unidades de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 farinha de trigo
1 açaí
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 kg | kgs de chocolate ao leite (para a cobertura)
frutas secas (damasco, nozes e amêndoas)
cereja (em calda para decorar)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Prepare a massa: leve ao fogo 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve-as em outro recipiente.

Bata na batedeira 4 gemas, juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara.

Despeje, aos poucos, a mistura aquecida de chocolate.

Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.

Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente à massa.

Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos.

Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, o achocolatado e 1 colher (sobremesa) de margarina, e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar.

Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal.

Faça a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar.

Pincele a massa com a calda para umedecer.

Com uma colher, espalhe o recheio.

Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda.

Leve à geladeira por 12 horas.

Com uma faca de serra, corte o bolo em pedaços quadrados.

Derreta o chocolate para cobertura ao leite em banho-maria.

Com um garfo, banhe o pão de mel no chocolate derretido.

Deixe-os secar sobre um plástico limpo.

Faça a decoração: com cuidado, pique as frutas secas e a cereja em calda ao meio.

Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel.

Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.

Modo de Preparo

Prepare a massa: leve ao fogo 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve
Na batedeira, bata as claras em neve
Reserve-as em outro recipiente
Bata na batedeira 4 gemas, juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara
Despeje, aos poucos, a mistura aquecida de chocolate
Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados
Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente à massa
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos
Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, o achocolatado e 1 colher (sobremesa) de margarina, e cozinhe até obter uma consistência cremosa
Deixe esfriar
Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal
Faça a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar
Pincele a massa com a calda para umedecer
Com uma colher, espalhe o recheio
Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda
Leve à geladeira por 12 horas
Com uma faca de serra, corte o bolo em pedaços quadrados
Derreta o chocolate para cobertura ao leite em banho-maria
Com um garfo, banhe o pão de mel no chocolate derretido
Deixe-os secar sobre um plástico limpo
Faça a decoração: com cuidado, pique as frutas secas e a cereja em calda ao meio
Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel
Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque