Pão de mel com recheio de brigadeiro

Prepare a massa: leve ao fogo 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve-as em outro recipiente.

Bata na batedeira 4 gemas, juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara.

Despeje, aos poucos, a mistura aquecida de chocolate.

Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.

Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente à massa.

Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos.

Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, o achocolatado e 1 colher (sobremesa) de margarina, e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar.

Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal.

Faça a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar.

Pincele a massa com a calda para umedecer.

Com uma colher, espalhe o recheio.

Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda.

Leve à geladeira por 12 horas.

Com uma faca de serra, corte o bolo em pedaços quadrados.

Derreta o chocolate para cobertura ao leite em banho-maria.

Com um garfo, banhe o pão de mel no chocolate derretido.

Deixe-os secar sobre um plástico limpo.

Faça a decoração: com cuidado, pique as frutas secas e a cereja em calda ao meio.

Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel.

Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.