Name: Pão de mel
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 2 ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 400 grama | gramas de chocolate meio amargo

Pão de mel

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
2 ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
400 grama | gramas de chocolate meio amargo

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Modo de Preparo

Em uma panela média, ferva o açúcar mascavo e a água por 5 minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar.

Separe as claras das gemas e reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias. Reserve.

Em uma panela pequena, junte o bicarbonato, o leite e as gemas.

Mexa e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Junte a mistura de farinha à calda e coloque o chocolate em pó.

Adicione a mistura de bicarbonato e mexa.

Por último, junte as claras e o mel.

Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

Asse em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 20 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Faça círculos com o cortador de biscoito.

Derreta ochocolate picado em micro-ondas ou banho-maria.

Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo.

Mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

Faça o teste da temperatura: coloque uma pequena porção nos lábios.

A sensação que deve passar é a de que o chocolate está frio.

Forre uma assadeira com papel-manteiga.

Banhe o pão de mel no chocolate.

Escorra o excesso e coloque na assadeira.

Modo de Preparo

Em uma panela média, ferva o açúcar mascavo e a água por 5 minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada
Deixe esfriar
Separe as claras das gemas e reserve
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias
Reserve
Em uma panela pequena, junte o bicarbonato, o leite e as gemas
Mexa e reserve
Bata as claras em neve e reserve
Junte a mistura de farinha à calda e coloque o chocolate em pó
Adicione a mistura de bicarbonato e mexa
Por último, junte as claras e o mel
Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada
Asse em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 20 minutos
Deixe esfriar e desenforme
Faça círculos com o cortador de biscoito
Derreta ochocolate picado em micro-ondas ou banho-maria
Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo
Mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo
Faça o teste da temperatura: coloque uma pequena porção nos lábios
A sensação que deve passar é a de que o chocolate está frio
Forre uma assadeira com papel-manteiga
Banhe o pão de mel no chocolate
Escorra o excesso e coloque na assadeira