Name: Pão de maçã verde
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tablete | tabletes de fermento biológico; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (quente); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 unidade | unidades de ovo; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 3 unidade | unidades de gema de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta); 3 unidade | unidades de maçã-verde (sem casca e sem sementes cortada em fatias finas)

Pão de maçã verde

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pão de maçã verde — (Marcus Cappellano/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 tablete | tabletes de fermento biológico
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (quente)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 unidade | unidades de ovo
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
3 unidade | unidades de gema de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta)
3 unidade | unidades de maçã-verde (sem casca e sem sementes cortada em fatias finas)

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Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água.

Junte a manteiga com o leite quente, 1/3 de xícara de açúcar, o sal, os ovos e o fermento dissolvido.

Adicione as 4 xícaras de farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa.

Deixe descansar por 30 minutos.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) todos os ingredientes restantes, exceto as passas, a maçã e o açúcar para polvilhar, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Aqueça o forno. Divida a massa ao meio.

Abra cada parte num retângulo de 25 x 35 cm.

Recheie cada um, deixando uma borda de 3 cm de cada lado.

Por cima, disponha a maçã e a passa.

Enrole como um rocambole. Dobre as pontas para baixo. Faça cortes diagonais.

Transfira para uma assadeira untada.

Polvilhe açúcar e asse até dourar.

Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água
Junte a manteiga com o leite quente, 1/3 de xícara de açúcar, o sal, os ovos e o fermento dissolvido
Adicione as 4 xícaras de farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa
Deixe descansar por 30 minutos
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) todos os ingredientes restantes, exceto as passas, a maçã e o açúcar para polvilhar, mexendo até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Aqueça o forno
Divida a massa ao meio
Abra cada parte num retângulo de 25 x 35 cm
Recheie cada um, deixando uma borda de 3 cm de cada lado
Por cima, disponha a maçã e a passa
Enrole como um rocambole
Dobre as pontas para baixo
Faça cortes diagonais
Transfira para uma assadeira untada
Polvilhe açúcar e asse até dourar