Pão-de-ló recheado com doce de leite com ameixa

Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar.

Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, até obter um creme esbranquiçado.

Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal.

Bata as claras em neve e, com uma espátula, misture-a delicadamente à massa.

Em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite.

Sirva polvilhado com açúcar.