Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas no vapor até estarem cozidas, mas firmes
• Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture bem
• Incorpore os ovos batidos, o sal e o açúcar
• Dissolva o fermento no leite e junte à massa
• Misture com as mãos e cubra com um pano limpo
• Deixe crescer até dobrar de volume
• Faça bolinhas médias e disponha-as em uma assadeira enfarinhada
• Pincele com a gema e deixe descansar mais 15 minutos
• Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até que estejam dourados