Name: Pão crocante de sálvia
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de fermento biológico (seco instantâneo); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de açúcar; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; folha | folhas de sálvia (a gosto); 1 cebola roxa (pequena cortada em fatias finíssimas); 4 tomate cereja (cortados em fatias bem finas); pimenta-do-reino (a gosto)

Pão crocante de sálvia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de fermento biológico (seco instantâneo)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de açúcar
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
folha | folhas de sálvia (a gosto)
1 cebola roxa (pequena cortada em fatias finíssimas)
4 tomate cereja (cortados em fatias bem finas)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o fermento com 2 colheres (chá) da farinha de trigo, o açúcar e 4 de xícara (chá) da água quente.

Deixe fermentar por 10 minutos.

Em outra tigela, misture a farinha restante, o fubá, o sal e faça uma depressão no centro.

Aos poucos, vá juntando a mistura de fermento, a água restante e o azeite, misturando sempre com um garfo até absorver todo o líquido.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa elástica e homogênea.

Forme uma bola de massa e coloque em uma tigela untada com azeite.

Cubra com filme plástico e deixe crescer em local levemente aquecido por 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Abaixe a massa e sove por 1 minuto.

Divida a massa em 24 porções e reserve coberto com filme plástico.

Aqueça o forno a 200 ºC.

Abra uma porção de massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um formato alongado e de espessura fina.

Pincele com azeite.

Repita a operação com o restante de massa.

Decore os pães com as folhas de sálvia, a cebola e o tomate-cereja, pressionando sobre a massa.

Polvilhe sal e pimenta.

Coloque em uma assadeira enfarinhada e asse por 12 minutos ou até dourar.

Retire e sirva.

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o fermento com 2 colheres (chá) da farinha de trigo, o açúcar e 4 de xícara (chá) da água quente
Deixe fermentar por 10 minutos
Em outra tigela, misture a farinha restante, o fubá, o sal e faça uma depressão no centro
Aos poucos, vá juntando a mistura de fermento, a água restante e o azeite, misturando sempre com um garfo até absorver todo o líquido
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa elástica e homogênea
Forme uma bola de massa e coloque em uma tigela untada com azeite
Cubra com filme plástico e deixe crescer em local levemente aquecido por 1 hora ou até a massa dobrar de volume
Abaixe a massa e sove por 1 minuto
Divida a massa em 24 porções e reserve coberto com filme plástico
Aqueça o forno a 200 ºC
Abra uma porção de massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um formato alongado e de espessura fina
Pincele com azeite
Repita a operação com o restante de massa
Decore os pães com as folhas de sálvia, a cebola e o tomate-cereja, pressionando sobre a massa
Polvilhe sal e pimenta
Coloque em uma assadeira enfarinhada e asse por 12 minutos ou até dourar
Retire e sirva