Pão 3 queijos

Em uma tigela, coloque a farinha.

Abra um buraco no meio e coloque o fermento diluído no açúcar, os ovos, o azeite, a água morna e o queijo parmesão.

Trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos.

Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.

Abra a massa com um rolo, espalhe o queijo gorgonzola e as fatias de queijo prato.

Enrole como um rocambole, coloque em uma assadeira e deixe descansar por 20 minutos.

Pincela a gema e asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar.