Modo de Preparo

• Coloque o chocolate meio amargo e 1 1/2 colher (chá) de baunilha no liquidificador
• Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de leite aquecido ao ponto de fervura e bata até que o chocolate se derreta completamente
• Separe as gemas das claras de 6 ovos
• Descarte as claras e junte as gemas ao creme no liquidificador e bata mais um pouco
• Reserve tudo em uma vasilha e deixe esfriar completamente
• Leve à geladeira por 4 horas
• No liquidificador, coloque 2 ovos, a farinha de trigo, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó, 1 xícara (chá) de leite, a manteiga derretida e 1 colher (chá) de baunilha
• Bata em velocidade lenta, só para misturar
• Cubra e deixe descansar por 1 hora
• Utilize 2 colheres (sopa) de massa da panqueca para fazer cada disco
• Gire a frigideira para espalhar a massa
• Frite por 1 minuto ou até a panqueca escurecer ligeiramente e secar (cuidando para não deixar queimar)
• Continue fritando os discos até terminar a massa
• À medida que tira os discos, coloque-os sobre papel absorvente
• Distribua 3 colheres (sopa) de recheio sobre cada disco e enrole-os
• Em uma assadeira, acomode-os com as bordas viradas para baixo e leve ao congelador
• Para o creme inglês, numa vasilha pequena, misturando 4 gemas (descarte as claras) e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Junte 1 colher (chá) de baunilha e misture bem
• Bata até que fique leve e fofo
• Aqueça 1 1/2 xícara (chá) de leite até o ponto de fervura
• Despeje lentamente sobre as gemas, batendo bem
• Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo (160 ºC)
• Cozinhe por uns 20 minutos ou até que engrosse ligeiramente, mexendo sempre
• Deixe esfriar um pouco
• Retire os crepes do congelador 10 minutos antes de servir
• Sirva com o creme inglês morno