Modo de Preparo

• Descasque a batata e corte-a em fatias grossas

• Cozinhe-as no vapor até ficarem macias (mas ainda firmes)

• Deixe esfriar e rale-as no ralo grosso

• Reserve

• À parte, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o gengibre

• Junte o creme de leite, os ovos batidos e a manteiga derretida

• Mexa bem

• Acrescente uma xícara (chá) de batata ralada

• Aqueça uma frigideira antiaderente untada e faça as panquecas

• Mantenha-as aquecidas