Name: Panacota de iogurte com calda de damasco
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 pacote | pacotes de gelatina (6 g sem sabor hidratada); 4 pote | potes de iogurte (grego natural); 3/4 copo | copos de creme de leite (150 ml fresco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco (seco); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1/2 unidade | unidades de raspas (da casca de laranja); 1 pitada | pitadas de pistache (para decorar, opcional)

Panacota de iogurte com calda de damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Panacota de iogurte com calda de damasco — (Alex Silva/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 pacote | pacotes de gelatina (6 g sem sabor hidratada)
4 pote | potes de iogurte (grego natural)
3/4 copo | copos de creme de leite (150 ml fresco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco (seco)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1/2 unidade | unidades de raspas (da casca de laranja)
1 pitada | pitadas de pistache (para decorar, opcional)

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Modo de Preparo

Hidrate a gelatina conforme as instruções na embalagem e bata no liquidificador com o iogurte, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Distribua em cinco taças e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda, coloque os damascos em uma panela com o suco de laranja e a água. Leve ao fogo e, assim que ferver, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar. Espere esfriar e bata metade  da calda no liquidificador. Misture novamente as duas partes e acrescente as raspas de laranja. Cubra a panacota e sirva gelada, com o pistache (opcional).

Receita sugerida pela chef Mari Rezende, de Vinhedo (SP).

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina conforme as instruções na embalagem e bata no liquidificador com o iogurte, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea
Distribua em cinco taças e leve à geladeira por 2 horas
Para a calda, coloque os damascos em uma panela com o suco de laranja e a água
Leve ao fogo e, assim que ferver, deixe cozinhar por mais 30 minutos
Mexa de vez em quando para não grudar
Espere esfriar e bata metade  da calda no liquidificador
Misture novamente as duas partes e acrescente as raspas de laranja
Cubra a panacota e sirva gelada, com o pistache (opcional)