Name: Paillard de filé-mignon com fettuccine, abóbora, parmesão e sálvia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de macarrão fettuccine; 100 grama | gramas de manteiga; 400 grama | gramas de abóbora japonesa (orgânica, com casca, sem sementes, cortada em tiras finas); 20 folha | folhas de sálvia; 1/2 xícara | xícaras de queijo parmesão; azeite de oliva (para untar); 4 filé mignon (fino paillard 100g cada)

Paillard de filé-mignon com fettuccine, abóbora, parmesão e sálvia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Paillard de filé-mignon com fettuccine, abóbora, parmesão e sálvia — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de macarrão fettuccine
100 grama | gramas de manteiga
400 grama | gramas de abóbora japonesa (orgânica, com casca, sem sementes, cortada em tiras finas)
20 folha | folhas de sálvia
1/2 xícara | xícaras de queijo parmesão
azeite de oliva (para untar)
4 filé mignon (fino paillard 100g cada)

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Modo de Preparo

Em um caldeirão, cozinhe a massa em bastante água fervente, temperada com sal, até ficar al dente.

Enquanto isso, em uma frigideira aquecida, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e frite a abóbora aos poucos, acrescentando mais manteiga, se necessário, por 1 minuto de cada lado ou até dourar.

Reserve em um prato.

Na mesma frigideira, aqueça a manteiga restante e frite rapidamente as folhas de sálvia até ficarem crocantes.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Escorra a massa, transfira para a frigideira e misture com a abóbora, a sálvia e o parmesão.

Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em outra frigideira, untada com azeite, frite rapidamente a carne por meio minuto de cada lado.

Sirva com a massa.

Modo de Preparo

Em um caldeirão, cozinhe a massa em bastante água fervente, temperada com sal, até ficar al dente
Enquanto isso, em uma frigideira aquecida, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e frite a abóbora aos poucos, acrescentando mais manteiga, se necessário, por 1 minuto de cada lado ou até dourar
Reserve em um prato
Na mesma frigideira, aqueça a manteiga restante e frite rapidamente as folhas de sálvia até ficarem crocantes
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
Escorra a massa, transfira para a frigideira e misture com a abóbora, a sálvia e o parmesão
Tempere com sal e pimenta
Reserve
Em outra frigideira, untada com azeite, frite rapidamente a carne por meio minuto de cada lado
Sirva com a massa