Name: Receita de Paella dos Milagres
Total time: 85 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado); 1 xícara | xícaras (chá) de cebola (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão vermelho (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão amarelo (picado); 1 litro | litros de leite de coco; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; sal (a gosto); 2 litro | litros de caldo (do cozimento do polvo); 500 grama | gramas de carne de siri (cozida); 500 grama | gramas de vôngole (ou sururu cozido); 2 envelope | envelopes de paelleiro (tempero para paella com açafrão); 1 kg | kgs de arroz (bomba arroz para paella); salsinha (a gosto); 15 tentáculos (de polvo cozidos); 15 unidade | unidades de cauda de lagosta (grelhadas); 15 camarões (grelhados); 30 anéis de lula (salteados); molho de tabasco (a gosto)

Receita de Paella dos Milagres

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.6/5 - (8 votes)

Receita de Paella dos Milagres — Paella dos Milagres (| Foto: Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado)
1 xícara | xícaras (chá) de cebola (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão vermelho (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão amarelo (picado)
1 litro | litros de leite de coco
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
sal (a gosto)
2 litro | litros de caldo (do cozimento do polvo)
500 grama | gramas de carne de siri (cozida)
500 grama | gramas de vôngole (ou sururu cozido)
2 envelope | envelopes de paelleiro (tempero para paella com açafrão)
1 kg | kgs de arroz (bomba arroz para paella)
salsinha (a gosto)
15 tentáculos (de polvo cozidos)
15 unidade | unidades de cauda de lagosta (grelhadas)
15 camarões (grelhados)
30 anéis de lula (salteados)
molho de tabasco (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira bem grande com azeite, refogue o alho em fogo baixo até começar a dourar. Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que os vegetais estejam bem cozidos. Acrescente o leite de coco, o molho de tomate e o sal. Continue cozinhando e mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente o caldo de polvo, o siri, o sururu e o paelleiro. Acrescente o arroz e a salsinha e mexa sem parar até cozinhar e absorver quase todo o caldo. Disponha os frutos do mar já grelhados por cima. Cubra com papel alumínio e aguarde que aqueçam. Finalize com a pimenta tabasco, regue com azeite e sirva.

*Receita do chef Wanderson Medeiros (Picuí)

Modo de Preparo

Em uma frigideira bem grande com azeite, refogue o alho em fogo baixo até começar a dourar
Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que os vegetais estejam bem cozidos
Acrescente o leite de coco, o molho de tomate e o sal
Continue cozinhando e mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela
Acrescente o caldo de polvo, o siri, o sururu e o paelleiro
Acrescente o arroz e a salsinha e mexa sem parar até cozinhar e absorver quase todo o caldo
Disponha os frutos do mar já grelhados por cima
Cubra com papel alumínio e aguarde que aqueçam
Finalize com a pimenta tabasco, regue com azeite e sirva