Name: Pad thai: macarrão tailandês com legumes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 200 grama | gramas de macarrão de arroz; 1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (ralado fresco); 1/4 unidade | unidades de pimenta-dedo-de-moça (picada e sem semente); curry (ou caril) (em pó a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 1 colher (café) | colheres (café) de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de saquê; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim preto; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente | dentes de alho (picado); 1/2 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em meia-lua); 1 unidade | unidades de tomate (cortado em tiras sem sementes); 50 grama | gramas de champignon (em lâminas); 50 grama | gramas de cogumelo shiitake (em fatias); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de brócolis (em buquê pré-cozido); 1/2 unidade | unidades de cenoura (cortada em meia-lua e pré-cozida); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de couve-flor (em buquê pré-cozido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de moyashi (ou broto de feijão); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (tostado); coentro (picado a gosto)

Pad thai: macarrão tailandês com legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pad thai: macarrão tailandês com legumes — (Divulgação/NAMU Cursos)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de macarrão de arroz
1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (ralado fresco)
1/4 unidade | unidades de pimenta-dedo-de-moça (picada e sem semente)
curry (ou caril) (em pó a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
1 colher (café) | colheres (café) de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de saquê
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim preto
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente | dentes de alho (picado)
1/2 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em meia-lua)
1 unidade | unidades de tomate (cortado em tiras sem sementes)
50 grama | gramas de champignon (em lâminas)
50 grama | gramas de cogumelo shiitake (em fatias)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de brócolis (em buquê pré-cozido)
1/2 unidade | unidades de cenoura (cortada em meia-lua e pré-cozida)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de couve-flor (em buquê pré-cozido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de moyashi (ou broto de feijão)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (tostado)
coentro (picado a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão com um pouco de sal só até ficar al dente (cerca de 5 minutos). Escorra, passe em água corrente fria e reserve. Prepare o molho: em um bowl, junte o gengibre, a pimenta, o curry, a cebolinha, o nirá, o saquê, o shoyu e o gergelim. Misture e reserve. Em um wok (panela típica da culinária asiática) ou frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Aos poucos, acrescente o tomate, os cogumelos, os brócolis, a cenoura, a couve-flor e o moyashi. Refogue por mais 2 minutos e acrescente o molho oriental. Por último, coloque o macarrão com cuidado para não quebrar. Sirva com o coentro e o amendoim polvilhados.

Receita sugerida pela chef Priscila Herrera, do Namu Cursos.

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão com um pouco de sal só até ficar al dente (cerca de 5 minutos)
Escorra, passe em água corrente fria e reserve
Prepare o molho: em um bowl, junte o gengibre, a pimenta, o curry, a cebolinha, o nirá, o saquê, o shoyu e o gergelim
Misture e reserve
Em um wok (panela típica da culinária asiática) ou frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
Aos poucos, acrescente o tomate, os cogumelos, os brócolis, a cenoura, a couve-flor e o moyashi
Refogue por mais 2 minutos e acrescente o molho oriental
Por último, coloque o macarrão com cuidado para não quebrar
Sirva com o coentro e o amendoim polvilhados