Modo de Preparo

• Em uma tigela grande e funda, bata os ovos até obter uma mistura homogênea

• Junte o creme de leite e misture

• Tempere com sal e pimenta-do-reino

• Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio (160 ºC)

• Junte o alho-poró e refogue por 5 minutos ou até ficar macio

• Acrescente a mistura de ovos e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos ou até os ovos começarem a ficar firmes

• Mexa ligeiramente os ovos para desmanchá-los

• Sirva imediatamente ou deixe sobre um réchaud