Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 2 colheres (sopa) de manteiga
• · 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• · 2 dentes de alho picados
• · 1 cebola média, picada
• · 2 talos de salsão picados
• · 10 xícaras de folha de espinafre
• · 170 g de iogurte
• · 1 colher (sopa) de suco de limão
• · 1 colher (chá) de casca de laranja
• · 4 ovos
• · 1/2 colher (chá) de páprica picante
• · 1 colher (chá) de orégano fresco
• Modo de fazer
• Em uma frigideira média, junte a manteiga, o azeite, o alho, a cebola e o salsão
• Leve ao fogo médio e refogue por cinco minutos
• Junte as folhas de espinafre e misture bem, até murcharem
• Em uma tigela, misture o iogurte com o suco de limão e despeje na frigideira, mexendo sempre
• Acrescente a casca de laranja
• Diminua o fogo e, com uma colher de sopa, divida a mistura de espinafre em quatro
• Em cada parte, coloque um ovo
• Salpique com a páprica e o orégano, tampe a frigideira e deixe cozinhar até as gemas ficarem cremosas ou firmes, como preferir
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