Name: Ovo recheado de prestígio
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 300 grama | gramas de Chocolate (em barra); 1 lata | latas de leite condensado; 1 caixa | caixas de creme de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 50 grama | gramas de coco

Ovo recheado de prestígio

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ovo recheado de prestígio — (Gabriela Gonçalves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de Chocolate (em barra)
1 lata | latas de leite condensado
1 caixa | caixas de creme de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
50 grama | gramas de coco

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o coco ralado ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar.

Deixe esfriar fora da geladeira.

Enquanto isto, coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca.

Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no micro-ondas.

Prepare uma bacia plástica com água e gelo.

Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate. Tenha cuidado para o doce não entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado.

Coloque um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente.

Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na forma.

Tire o que vazar com espátula.

Coloque as outras partes da forma sobre a que já estava com chocolate.

Pressione, vire e alise.

Leve à galadeira até endurecer.

Desenforme e tire rebarbas com a faca.

Deixe descansar até o chocolate “suar”.

Passe uma camada do recheio frio nas duas partes do ovo.

Para cobrir, despeje um pouco de chocote por cima do recheio.

Leve o ovo à geladeira até endurecer e desenforme.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o coco ralado ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar
Deixe esfriar fora da geladeira
Enquanto isto, coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca
Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no micro-ondas
Prepare uma bacia plástica com água e gelo
Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate
Tenha cuidado para o doce não entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado
Coloque um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente
Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na forma
Tire o que vazar com espátula
Coloque as outras partes da forma sobre a que já estava com chocolate
Pressione, vire e alise
Leve à galadeira até endurecer
Desenforme e tire rebarbas com a faca
Deixe descansar até o chocolate “suar”
Passe uma camada do recheio frio nas duas partes do ovo
Para cobrir, despeje um pouco de chocote por cima do recheio
Leve o ovo à geladeira até endurecer e desenforme