Name: Ovo poché com abacate
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovo; 1 abacate (médio, maduro, cortado em fatias); 4 unidade | unidades de torrada (de pão integral); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1 litro | litros de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (branco)

Ovo poché com abacate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ovo poché com abacate — (Vladislav Nosick/Reprodução)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo
1 abacate (médio, maduro, cortado em fatias)
4 unidade | unidades de torrada (de pão integral)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 litro | litros de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (branco)

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Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque quatro dedos de água e o vinagre. Leve ao fogo baixo até que pequenas bolhas se formem no fundo (não deixe a água ferver). Gire a água rapidamente com uma colher para formar um rodamoinho. Coloque o ovo no centro e continue a mexer em círculo delicadamente por cerca de 4 minutos ou até que a clara fique firme.

Retire o ovo da água com uma escumadeira e coloque sobre um papel-toalha para secar completamente. Repita o processo com os outros ovos.

Monte as torradas: coloque o abacate e, por cima, o ovo poché. Tempere com o sal e a pimenta moída na hora.

Receita sugerida pela nutricionista Lia Buschinelli e pela chef Paula Camara, ambas da ML Pensando Saúde, em São Paulo