Modo de Preparo

• Em uma panela média, coloque quatro dedos de água e o vinagre

• Leve ao fogo baixo até que pequenas bolhas se formem no fundo (não deixe a água ferver)
• Gire a água rapidamente com uma colher para formar um rodamoinho
• Coloque o ovo no centro e continue a mexer em círculo delicadamente por cerca de 4 minutos ou até que a clara fique firme

• Retire o ovo da água com uma escumadeira e coloque sobre um papel-toalha para secar completamente

• Repita o processo com os outros ovos

• Monte as torradas: coloque o abacate e, por cima, o ovo poché

• Tempere com o sal e a pimenta moída na hora

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• Receita sugerida pela nutricionista Lia Buschinelli e pela chef Paula Camara, ambas da ML Pensando Saúde, em São Paulo