Name: Ovo napolitano
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de chocolate ao leite; 1 1/2 lata | latas de creme de leite; 450 grama | gramas de chocolate branco (derretido picado); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de glucose; 12 grama | gramas de gelatina de morango; 45 Água (fervente)

Ovo napolitano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de chocolate ao leite
1 1/2 lata | latas de creme de leite
450 grama | gramas de chocolate branco (derretido picado)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de glucose
12 grama | gramas de gelatina de morango
45 Água (fervente)

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Modo de Preparo

Para a musse de morango, em uma panela, coloque 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150 g de chocolate branco e mexa bem até derreter.

Junte 1 colher da glucose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Para a musse branca, em uma panela coloque 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300 g de chocolate branco, a outra colher da glucose e mexa até misturar bem os ingredientes.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Para montar, derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem.

Com uma colher, espalhe uma camada na forma, leve à geladeira para secar por 2 minutos.

Repita o procedimento para a segunda camada.

Espalhe o recheio de musse de morango e coloque uma camada de chocolate.

Leve à geladeira para secar por 2 minutos.

Por cima, espalhe o recheio de musse branca.

Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos.

Desenforme e embrulhe em papel chumbo.

Modo de Preparo

Para a musse de morango, em uma panela, coloque 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150 g de chocolate branco e mexa bem até derreter
Junte 1 colher da glucose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes
Deixe esfriar e leve à geladeira
Para a musse branca, em uma panela coloque 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300 g de chocolate branco, a outra colher da glucose e mexa até misturar bem os ingredientes
Deixe esfriar e leve à geladeira
Para montar, derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem
Com uma colher, espalhe uma camada na forma, leve à geladeira para secar por 2 minutos
Repita o procedimento para a segunda camada
Espalhe o recheio de musse de morango e coloque uma camada de chocolate
Leve à geladeira para secar por 2 minutos
Por cima, espalhe o recheio de musse branca
Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos
Desenforme e embrulhe em papel chumbo