Name: Ovo brasileirinho com casca recheada
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 500 grama | gramas de cobertura de chocolate (branco); 300 grama | gramas de doce de abóbora (com coco)

Ovo brasileirinho com casca recheada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ovo brasileirinho com casca recheada — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de cobertura de chocolate (branco)
300 grama | gramas de doce de abóbora (com coco)

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Modo de Preparo

Derretao chocolate branco no micro-ondas por 3 minutos na potência média.

Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.

Com um pincel culinário, faça uma primeira camada de chocolate em 2 moldes para ovo de 750 g e leve à geladeira por alguns segundos até secar.

Repita a operação até obter a espessura ideal para rechear.

Com as costas de uma colher pequena, recheie o ovo com o doce de abóbora, deixando 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.

Leve à geladeira por 5 minutos.

Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente.

Raspe o molde com uma espátula, formando uma borda de chocolate mais grossa, e volte à geladeira até que o chocolate fique firme.

Vire o molde, deixando-o sobre a grade da geladeira até que fique opaco.

Desenforme.

Embale cada metade em papel chumbo, una as duas e apoie em suporte de plástico para ovo.

Embale com papel de seda e celofane, prendendo-o com um laço.

Modo de Preparo

Derretao chocolate branco no micro-ondas por 3 minutos na potência média
Retire do forno e mexa até acabar de derreter
Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio
Com um pincel culinário, faça uma primeira camada de chocolate em 2 moldes para ovo de 750 g e leve à geladeira por alguns segundos até secar
Repita a operação até obter a espessura ideal para rechear
Com as costas de uma colher pequena, recheie o ovo com o doce de abóbora, deixando 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate
Leve à geladeira por 5 minutos
Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente
Raspe o molde com uma espátula, formando uma borda de chocolate mais grossa, e volte à geladeira até que o chocolate fique firme
Vire o molde, deixando-o sobre a grade da geladeira até que fique opaco
Desenforme
Embale cada metade em papel chumbo, una as duas e apoie em suporte de plástico para ovo
Embale com papel de seda e celofane, prendendo-o com um laço