Omelete de cebola

Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar bem dourada, porém sem queimar.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer.

Ao esfriar completamente, junte a maionese e tempere com sal. Reserve.

Bata bem os ovos.

Junte o tomate, o queijo, a salsa, sal e pimenta.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e despeje os ovos.

Mexa ligeiramente e só pare quando dourar por baixo.

Retire do fogo e transfira para um prato.

Ponha a cebola no meio da omelete e faça três dobras até o centro.

Decore com as ervas e sirva em seguida.