Name: Nhoque de espinafre
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (fresca); 1 gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 batata (médias sem casca cozidas e amassadas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (cozido e espremido 1 maço); noz-moscada (ralada a gosto); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 alho (bem picados); 2 lata | latas de tomate (pelado, picado); pimenta-do-reino (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

Nhoque de espinafre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (fresca)
1 gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 batata (médias sem casca cozidas e amassadas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (cozido e espremido 1 maço)
noz-moscada (ralada a gosto)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 alho (bem picados)
2 lata | latas de tomate (pelado, picado)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a ricota, a gema, 3/4 de xícara (chá) da farinha e a batata.

Pique o espinafre e junte à massa.

Adicione sal e noz-moscada e misture bem.

Ferva 5 litros de água.

Retire 2 colheres (chá) da massa, faça bolinhas e passe na farinha de trigo restante.

Cozinhe o nhoque em pequenas porções até subir à superfície.

Retire com a escumadeira e coloque em uma travessa.

Aqueça o azeite e doure levemente o alho.

Junte o tomate com o líquido das latas e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Disponha sobre o nhoque e depois polvilhe o queijo ralado.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a ricota, a gema, 3/4 de xícara (chá) da farinha e a batata
Pique o espinafre e junte à massa
Adicione sal e noz-moscada e misture bem
Ferva 5 litros de água
Retire 2 colheres (chá) da massa, faça bolinhas e passe na farinha de trigo restante
Cozinhe o nhoque em pequenas porções até subir à superfície
Retire com a escumadeira e coloque em uma travessa
Aqueça o azeite e doure levemente o alho
Junte o tomate com o líquido das latas e cozinhe por 5 minutos
Tempere com sal e pimenta
Disponha sobre o nhoque e depois polvilhe o queijo ralado