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Nhoque de castanha portuguesa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

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Nhoque de castanha portuguesa — (Itaci/)

Tempo de preparo

40

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

4

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de castanha portuguesa (sem casca congelada)
1/2 xícara | xícaras de ricota (fresca)
1 ovo (pequeno)
1 pitada | pitadas de canela (em pó)
1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
1 pitada | pitadas de noz-moscada
1/4 xícara | xícaras de queijo pecorino (ralado)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe a castanha em 2 litros de água por 30 minutos ou até ficar macia.

Em um processador, misture-a com a ricota e em seguida passe pela peneira.

Junte os ovos, a canela, sal e a farinha de trigo.

Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de cerca de 1,5 cm.

Numa frigideira, refogue a cebola na manteiga até ficar macia.

Tempere com sal e a noz-moscada. Reserve na frigideira.

Ferva 4 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.

Cozinhe os nhoques até subirem à superfície.

Escorra e transfira-os para a frigideira com o molho de manteiga.

Refogue rapidamente e polvilhe com o pecorino.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Cozinhe a castanha em 2 litros de água por 30 minutos ou até ficar macia
Em um processador, misture-a com a ricota e em seguida passe pela peneira
Junte os ovos, a canela, sal e a farinha de trigo
Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de cerca de 1,5 cm
Numa frigideira, refogue a cebola na manteiga até ficar macia
Tempere com sal e a noz-moscada
Reserve na frigideira
Ferva 4 litros de água com 1 colher (sopa) de sal
Cozinhe os nhoques até subirem à superfície
Escorra e transfira-os para a frigideira com o molho de manteiga
Refogue rapidamente e polvilhe com o pecorino
Sirva em seguida

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Culinária Italiana

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