Modo de Preparo

• Cozinhe a batata com casca até ficar macia

• Ao esfriar, descasque e passe pelo espremedor

• Em outra panela, cozinhe a beterraba

• Quando estiver cozida, remova a casca e rale

• Esprema sobre um pano para retirar o excesso de água

• Misture a batata, a beterraba, o ovo e o sal

• Aos poucos, acrescente a farinha de trigo

• Faça tiras longas com a massa e corte-a em pedacinhos

• Ferva a água e cozinhe o nhoque

• Ao subirem à superfície, retire-os e arrume-os em um refratário

• Misture os demais ingredientes para fazer o molho de queijo

• Leve ao fogo, mexendo para não grudar

• Ao engrossar, despeje sobre o nhoque