Modo de Preparo

• Cozinhe a batata com casca até ficar macia
• Ao esfriar, descasque e passe pelo espremedor
• Em outra panela, cozinhe a beterraba
• Quando estiver cozida, remova a casca e rale
• Esprema sobre um pano para retirar o excesso de água
• Misture a batata, a beterraba, o ovo e o sal
• Aos poucos, acrescente a farinha de trigo
• Faça tiras longas com a massa e corte-a em pedacinhos
• Ferva a água e cozinhe o nhoque
• Ao subirem à superfície, retire-os e arrume-os em um refratário
• Misture os demais ingredientes para fazer o molho de queijo
• Leve ao fogo, mexendo para não grudar
• Ao engrossar, despeje sobre o nhoque