Name: Nhoque assado
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 6 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 200 grama | gramas de semolina; 8 cenoura (mini); 1 alho-poró; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vagem; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (frescas cozidas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 gema de ovo; 1 pitada | pitadas de noz-moscada; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado reserve um pouco para polvilhar); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Nhoque assado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

6 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
200 grama | gramas de semolina
8 cenoura (mini)
1 alho-poró
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vagem
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (frescas cozidas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 gema de ovo
1 pitada | pitadas de noz-moscada
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado reserve um pouco para polvilhar)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Corte as cenouras e o alho-poró em tiras finas e as vagens em pedaços diagonais.

Junte a ervilha e escalde-os em água fervente salgada. Escorra e reserve.

Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e passe rapidamente os legumes.

Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Aqueça o leite em fogo baixo, 1 colher (sopa) de manteiga e sal a gosto.

Misture a semolina em um fio por entre os dedos e cozinhe mexendo com uma colher de pau, por 15 minutos

Retire do fogo e mexa a massa que se formou por alguns minutos ou até que fique morna.

Junte as gemas, a noz-moscada e a 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Misture bem, até obter uma massa lisa.

Espalhe a massa sobre uma folha de papel-manteiga untado.

Use o rolo até deixá-la com uma espessura de 2 cm.

Espere esfriar e corte os nhoques com cortadores de biscoito.

Disponha-os em uma assadeira untada e espalhe os legumes reservados.

Polvilhe com queijo ralado e distribua pedacinhos da manteiga restante.

Leve ao forno médio ( 170 °C a 190 °C), preaquecido, para gratinar.

Modo de Preparo

Corte as cenouras e o alho-poró em tiras finas e as vagens em pedaços diagonais
Junte a ervilha e escalde-os em água fervente salgada
Escorra e reserve
Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e passe rapidamente os legumes
Tempere com o sal e a pimenta e reserve
Aqueça o leite em fogo baixo, 1 colher (sopa) de manteiga e sal a gosto
Misture a semolina em um fio por entre os dedos e cozinhe mexendo com uma colher de pau, por 15 minutos
Retire do fogo e mexa a massa que se formou por alguns minutos ou até que fique morna
Junte as gemas, a noz-moscada e a 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Misture bem, até obter uma massa lisa
Espalhe a massa sobre uma folha de papel-manteiga untado
Use o rolo até deixá-la com uma espessura de 2 cm
Espere esfriar e corte os nhoques com cortadores de biscoito
Disponha-os em uma assadeira untada e espalhe os legumes reservados
Polvilhe com queijo ralado e distribua pedacinhos da manteiga restante
Leve ao forno médio ( 170 °C a 190 °C), preaquecido, para gratinar