Name: Namorado assado
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2 filé | filés de namorado; sal (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 7 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 dente | dentes de alho (picados); 1 maço | maços de agrião (somente as folhas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e moída); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e moído); 1 berinjela (média cortada em cubos de 2 cm); 2 Batata-doce (cozidas e cortadas em rodelas); 1/3 folha | folhas de manjericão

Namorado assado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de namorado
sal (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
7 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dente | dentes de alho (picados)
1 maço | maços de agrião (somente as folhas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e moída)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e moído)
1 berinjela (média cortada em cubos de 2 cm)
2 Batata-doce (cozidas e cortadas em rodelas)
1/3 folha | folhas de manjericão

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC.

Tempere o peixe com o sal e o limão.

Coloque um filé em uma assadeira.

Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e o alho. Frite até começar a dourar.

Junte o agrião e refogue por 2 minutos, mexendo até murchar.

Coloque o agrião refogado sobre um filé e, por cima, o outro filé.

Banhe com o leite de coco misturado com o gengibre.

Verifique o sal e acrescente mais, se necessário.

Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos ou até que a carne esteja macia.

Se o molho secar antes da hora, adicione leite de coco.

Coloque em uma travessa e cubra.

Misture a castanha e o amendoim e espalhe sobre o peixe.

Prepare a batata-doce com manjericão, que serve de acompanhamento: leve ao fogo 4 colheres (sopa) de azeite até esquentar.

Junte a berinjela e tampe.

Cozinhe, mexendo às vezes, até a berinjela ficar macia.

Adicione os dois tipos de batata-doce, o manjericão, misture e esquente bem.

Tempere com sal e sirva com o peixe.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC
Tempere o peixe com o sal e o limão
Coloque um filé em uma assadeira
Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e o alho
Frite até começar a dourar
Junte o agrião e refogue por 2 minutos, mexendo até murchar
Coloque o agrião refogado sobre um filé e, por cima, o outro filé
Banhe com o leite de coco misturado com o gengibre
Verifique o sal e acrescente mais, se necessário
Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos ou até que a carne esteja macia
Se o molho secar antes da hora, adicione leite de coco
Coloque em uma travessa e cubra
Misture a castanha e o amendoim e espalhe sobre o peixe
Prepare a batata-doce com manjericão, que serve de acompanhamento: leve ao fogo 4 colheres (sopa) de azeite até esquentar
Junte a berinjela e tampe
Cozinhe, mexendo às vezes, até a berinjela ficar macia
Adicione os dois tipos de batata-doce, o manjericão, misture e esquente bem
Tempere com sal e sirva com o peixe