Name: Musse de Salmão
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó branca sem sabor); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 500 grama | gramas de salmão (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco batido em picos firmes); 1 pepino japonês (cortado em rodelas finas 240 g); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 pitada | pitadas de sal; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango (ou de legumes)

Musse de Salmão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó branca sem sabor)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
500 grama | gramas de salmão (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco batido em picos firmes)
1 pepino japonês (cortado em rodelas finas 240 g)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 pitada | pitadas de sal
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango (ou de legumes)

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Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 °C), em banho-maria, até dissolver. Reserve.

No processador, passe o salmão, junte o suco de limão e a gelatina dissolvida.

Misture com o creme de leite batido e verifique o sal.

Coloque tudo nas forminhas untadas com azeite.

Leve para gelar até ficar firme.

Misture o pepino com os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora.

Sirva com a musse.

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 °C), em banho-maria, até dissolver
Reserve
No processador, passe o salmão, junte o suco de limão e a gelatina dissolvida
Misture com o creme de leite batido e verifique o sal
Coloque tudo nas forminhas untadas com azeite
Leve para gelar até ficar firme
Misture o pepino com os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora
Sirva com a musse