Name: Musse de morango enformada
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 5 gema de ovo; 1 envelope | envelopes de gelatina de morango; 2 envelope | envelopes de gelatina incolor; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango (picados); 2 clara de ovo (batidas em neve)

Musse de morango enformada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
5 gema de ovo
1 envelope | envelopes de gelatina de morango
2 envelope | envelopes de gelatina incolor
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango (picados)
2 clara de ovo (batidas em neve)

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Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite com 1 xícara (chá) do açúcar.

Bata as gemas com o açúcar restante.

Junte o leite fervente misturando bem e devolva tudo à panela, mexendo até engrossar, em fogo baixo (160 ºC).

Junte a gelatina de morango (reserve 1 colher de sopa para a calda) e mexa até dissolver.

Retire do fogo e adicione a gelatina incolor hidratada com a água, mexendo até dissolver.

Junte o morango batido no liquidificador.

Misture e deixe esfriar até ficar como clara de ovo.

Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, batendo até não cair das pás.

Junte a mistura de morangos, misturando sem bater.

Disponha metade em uma forma de bolo inglês untada com óleo, recheie com os morangos inteiros e cubra com a musse restante.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite com 1 xícara (chá) do açúcar
Bata as gemas com o açúcar restante
Junte o leite fervente misturando bem e devolva tudo à panela, mexendo até engrossar, em fogo baixo (160 ºC)
Junte a gelatina de morango (reserve 1 colher de sopa para a calda) e mexa até dissolver
Retire do fogo e adicione a gelatina incolor hidratada com a água, mexendo até dissolver
Junte o morango batido no liquidificador
Misture e deixe esfriar até ficar como clara de ovo
Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, batendo até não cair das pás
Junte a mistura de morangos, misturando sem bater
Disponha metade em uma forma de bolo inglês untada com óleo, recheie com os morangos inteiros e cubra com a musse restante
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme