Modo de Preparo

• Bata a manga no liquidificador até obter um purê
• Na batedeira, bata as claras até espumarem
• Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes
• Ponha a água em um recipiente e polvilhe a gelatina
• Deixe descansar por 1 minuto
• Leve ao fogo, em banho-maria, até se derreter
• Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture
• Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo
• Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula
• Despeje em potes e leve à geladeira por no mínimo 4 horas
• Antes de servir, decore com fatias finas de manga com a casca