Name: Musse de laranja
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 7 unidade | unidades de ovo (claras e gemas separadas em temperatura ambiente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 7 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau, Curaçau ou Grand-Marnier)

Musse de laranja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Musse de laranja — (Luiz Fernando Macian/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

7 unidade | unidades de ovo (claras e gemas separadas em temperatura ambiente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
7 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau, Curaçau ou Grand-Marnier)

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Modo de Preparo

Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.

Dissolva o amido no suco de laranja, mexa bem e leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes.

Junte as gemas e misture delicadamente.

Acrescente o licorde laranja e misture.

Distribua entre taças individuais, cubra e deixe na geladeira até firmar.

Ao servir, decore com tiras de casca de laranja.

Dica: se preferir, use tangerina em vez de laranja e substitua o licor por 1 colher (chá) de rum. Decore com casca de limão.

Modo de Preparo

Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas
Dissolva o amido no suco de laranja, mexa bem e leve ao fogo brando
8px;">(160 ºC), mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes
Junte as gemas e misture delicadamente
Acrescente o licorde laranja e misture
Distribua entre taças individuais, cubra e deixe na geladeira até firmar
Ao servir, decore com tiras de casca de laranja
Dica: se preferir, use tangerina em vez de laranja e substitua o licor por 1 colher (chá) de rum
Decore com casca de limão