Name: Musse de damasco
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grama | gramas de damasco turco (seco); 1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite

Musse de damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de damasco turco (seco)
1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) o damasco, uma xícara de água e o açúcar.

Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o damasco ficar levemente amolecido.

Transfira para o liquidificador, junte a casca e o suco de limão, o suco de laranja e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 200 ºC), em banho-maria, e mexa até dissolver completamente.

Acrescente a gelatina à mistura de damasco.

Junte o creme de leite e misture bem.

Coloque em uma taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar cremosa.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) o damasco, uma xícara de água e o açúcar
Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o damasco ficar levemente amolecido
Transfira para o liquidificador, junte a casca e o suco de limão, o suco de laranja e bata até obter uma mistura homogênea
Reserve
Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto (200 ºC a 200 ºC), em banho-maria, e mexa até dissolver completamente
Acrescente a gelatina à mistura de damasco
Junte o creme de leite e misture bem
Coloque em uma taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar cremosa