Modo de Preparo

• Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
• Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até dissolver
• Coloque em uma tigela e acrescente o leite de coco, o leite e metade do açúcar
• Misture e leve à geladeira até ficar cremoso
• Bata as claras em neve e junte, aos poucos, o açúcar restante
• Bata até obter picos firmes
• Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro
• Disponha em tigelinhas individuais e leve para gelar por 2 horas