Name: Musse de coco com baba de moça
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 4 ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; coco (em fatias para decorar)

Musse de coco com baba de moça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Musse de coco com baba de moça — (Fábio Castelo/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
4 ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
coco (em fatias para decorar)

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Modo de Preparo

Para a musse, polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara (chá) de água e deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até dissolver.

Transfira para uma tigela e acrescente 1 xícara (chá) de leite de coco e o leite. Misture e leve à geladeira até ficar cremoso.

Bata as claras em neve e junte, aos poucos, 2 xícaras (chá) de açúcar. Bata até obter picos firmes.

Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro.

Distribua em 4 forminhas redondas untadas com óleo e leve para gelar.

Para fazer a baba de moça, leve ao fogo o restante da água com o restante do açúcar e mexa até dissolver.

Ferva por 5 minutos e depois deixe esfriar.

Junte as gemas passadas na peneira e o restante do leite de coco.

Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela.

Sirva sobre a musse de coco e decore com fatias de coco.

Modo de Preparo

Para a musse, polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara (chá) de água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até dissolver
Transfira para uma tigela e acrescente 1 xícara (chá) de leite de coco e o leite
Misture e leve à geladeira até ficar cremoso
Bata as claras em neve e junte, aos poucos, 2 xícaras (chá) de açúcar
Bata até obter picos firmes
Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro
Distribua em 4 forminhas redondas untadas com óleo e leve para gelar
Para fazer a baba de moça, leve ao fogo o restante da água com o restante do açúcar e mexa até dissolver
Ferva por 5 minutos e depois deixe esfriar
Junte as gemas passadas na peneira e o restante do leite de coco
Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela
Sirva sobre a musse de coco e decore com fatias de coco