Name: Musse de capuccino com pão de mel e doce de leite
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para o pão de mel); 1 colher (chá) | colheres (chá) de Bicarbonato de sódio (para o pão de mel); 1 ovo (para o pão de mel); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel (para o pão de mel); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (para o pão de mel); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo (para o pão de mel); 1 pitada | pitadas de noz-moscada (para o pão de mel); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite condensado (250 ml - para a musse); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (250 ml - para a musse); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de café (bem forte e quente para a musse); 10 grama | gramas de gelatina incolor (hidratada no café para a musse); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de doce de leite (para a montagem); flores (comestíveis para a montagem)

Musse de capuccino com pão de mel e doce de leite (| Foto: Lara Zapata e Raul Rosa (Sonhos Altos Fotografia)/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para o pão de mel)
1 colher (chá) | colheres (chá) de Bicarbonato de sódio (para o pão de mel)
1 ovo (para o pão de mel)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel (para o pão de mel)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (para o pão de mel)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo (para o pão de mel)
1 pitada | pitadas de noz-moscada (para o pão de mel)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite condensado (250 ml - para a musse)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (250 ml - para a musse)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de café (bem forte e quente para a musse)
10 grama | gramas de gelatina incolor (hidratada no café para a musse)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de doce de leite (para a montagem)
flores (comestíveis para a montagem)

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Modo de Preparo

Prepare o pão de mel Numa batedeira, bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e lisa. Transfira para uma fôrma retangular untada com manteiga e farinha. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados pequenos e reserve.

Prepare a musse No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, e o café morno com a gelatina até obter um creme liso. Reserve.

Montagem Em taças de sobremesa, coloque primeiro uma camada de pão de mel e depois uma camada de mousse, como um pavê. Repita o processo até alcançar o topo da tigela. Finalize com um pouco do doce de leite e algumas flores comestíveis por cima. Se preferir, finalize com telhas de açúcar ou bolachinhas crocantes.

*Receita da chef Dani Padalino, da Banqueteria Nacional (@banqueterianacional)