Name: Muffin de frango com batata-doce e biomassa
Total time: 30 min
Yield: 18
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 220 mililitro | mililitros de Água (morna); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de coco (rasas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico; 130 mililitro | mililitros de caldo de frango (caseiro água em que o frango foi cozido); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Batata-doce (cozida e amassada com casca); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de frango (cozido e desfiado temperado); 5 ovo; 1 colher | colheres (sopa) de Biomassa de banana verde; 5 clara de ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de aveia (fina); linhaça (a gosto); açaí

Muffin de frango com batata-doce e biomassa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Muffin de frango com batata-doce e biomassa — Just baked buns made from yeast dough mixed with sweet potato puree (MarinaParshina/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

220 mililitro | mililitros de Água (morna)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de coco (rasas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico
130 mililitro | mililitros de caldo de frango (caseiro água em que o frango foi cozido)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Batata-doce (cozida e amassada com casca)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de frango (cozido e desfiado temperado)
5 ovo
1 colher | colheres (sopa) de Biomassa de banana verde
5 clara de ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de aveia (fina)
linhaça (a gosto)
açaí

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 °C. Numa panela, esquente a água. Quando estiver morna, desligue o fogo, acrescente o açúcar e o fermento biológico e deixe descansar por 5 minutos. Bata o caldo, os ovos, as claras, a biomassa e a batata-doce no liquidificador até obter uma massa homogênea. Coloque numa travessa e misture com a farinha. Em seguida, acrescente o frango desfiado e misture novamente. Depois, adicione a fermentação e mexa até que os ingredientes estejam todos incorporados. Separe o conteúdo em forminhas de muffin com 100 gramas cada uma, polvilhe a linhaça e leve-os para assar no forno por 45 minutos (ou até ficarem douradinhos).