Name: Muffin de chocolate com canela
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mix de farinhas (sem glúten); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de aveia (sem glúten); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amaranto (ou farinho de quinoa); 2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó; 1 pitada | pitadas de sal; 1 colher (café) | colheres (café) de goma xantana; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo de coco (sem sabor); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoa ou aveia); 3 unidade | unidades de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar demerara (ou de coco); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de gotas de chocolate (meio amargo); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de canela (ou cacau em pó para polvilhar)

Muffin de chocolate com canela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Muffin de chocolate com canela — (Efremova Gulia/Shutterstock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mix de farinhas (sem glúten)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de aveia (sem glúten)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amaranto (ou farinho de quinoa)
2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada | pitadas de sal
1 colher (café) | colheres (café) de goma xantana
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo de coco (sem sabor)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoa ou aveia)
3 unidade | unidades de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar demerara (ou de coco)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de gotas de chocolate (meio amargo)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de canela (ou cacau em pó para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em um bowl, junte as farinhas, o cacau, o sal e a goma xantana. Reserve. No liquidificador, bata o óleo de coco, o leite vegetal e os ovos até obter uma mistura bem cremosa. Acrescente o líquido ao bowl dos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e, em seguida, as gotas de chocolate. Distribua a massa em 12 forminhas para muffin. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar. Polvilhe com a canela (ou o cacau).

Receita sugerida pela chef Maria Daniela Meneghini, da Marie Marie Bakery.