Modo de Preparo

• Prepare a mousse:

• Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite e reserve

• Bata as gemas com a metade do açúcar até criar um creme fofo

• Acrescente à mistura o chocolate com creme de leite e o rum

• Reserve

• Bata as claras em neve até obter um creme bem firme e acrescente o restante do açúcar

• Bata mais até conseguir a consistência de suspiro

• Acrescente à mistura anterior mexendo devagar

• Leve para gelar

• Prepare a ganache:

• Pique o chocolate em pequenos pedaços

• Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver, e despeje em cima do chocolate picado

• Misture delicadamente

• Acrescente o mel em temperatura ambiente

• Espere esfriar

• Cubra a mousse branca e sirva em seguida