Name: Mousse de chocolate
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 50 grama | gramas de Chocolate amargo (mínimo 70% de cacau picado); 1/2 xícara | xícaras de ricota (light em temperatura ambiente); 1/4 xícara | xícaras de açúcar (55 g); 3 colher (chá) | colheres (chá) de cacau em pó (sem açúcar); 2 clara de ovo; 125 grama | gramas de framboesa (frescas)

Mousse de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (1 vote)

Mousse de chocolate — (Divulgação/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

50 grama | gramas de Chocolate amargo (mínimo 70% de cacau picado)
1/2 xícara | xícaras de ricota (light em temperatura ambiente)
1/4 xícara | xícaras de açúcar (55 g)
3 colher (chá) | colheres (chá) de cacau em pó (sem açúcar)
2 clara de ovo
125 grama | gramas de framboesa (frescas)

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Modo de Preparo

Coloque o chocolate numa tigela média refratária.

Sem deixar que o fundo da tigela encoste na água, leve-o ao banho-maria sobre uma panela média de água fervente em fogo brando, até derreter.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Leve a ricota, o açúcar e o cacau ao processador, e bata até obter um creme liso.

Junte o chocolate derretido e bata até misturar bem.

À parte, bata as claras em neve na batedeira até formarem picos moles. Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura de chocolate.

Faça isso em 2 levas.

Distribua a mistura em 4 tacinhas com capacidade de 1Ž2 xícara (125 ml).

Cubra e leve à geladeira por 6 horas ou até a musse ficar firme.

Sirva a musse decorada com framboesas.

Dicas: Se a ricota estiver muito gelada e o chocolate acabar endurecendo, leve-os ao micro-ondas por 15 segundos para amolecer antes de incorporar asclaras em neve.

Na geladeira, a musse se conserva por até 3 dias.

*Receita do livro Receitas para combater o diabetes

Modo de Preparo

Coloque o chocolate numa tigela média refratária
Sem deixar que o fundo da tigela encoste na água, leve-o ao banho-maria sobre uma panela média de água fervente em fogo brando, até derreter
Deixe esfriar por 10 minutos
Leve a ricota, o açúcar e o cacau ao processador, e bata até obter um creme liso
Junte o chocolate derretido e bata até misturar bem
À parte, bata as claras em neve na batedeira até formarem picos moles
Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura de chocolate
Faça isso em 2 levas
Distribua a mistura em 4 tacinhas com capacidade de 1Ž2 xícara (125 ml)
Cubra e leve à geladeira por 6 horas ou até a musse ficar firme
Sirva a musse decorada com framboesas
Dicas: Se a ricota estiver muito gelada e o chocolate acabar endurecendo, leve-os ao micro-ondas por 15 segundos para amolecer antes de incorporar asclaras em neve
Na geladeira, a musse se conserva por até 3 dias