Name: Moqueca prática de carne
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de patinho (cortado em bifes pequenos e finos); 2 dente | dentes de alho (amassados); 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 3 cebola (cortadas em rodelas); 1 pimentão vermelho (cortado em rodelas); 1 pimentão amarelo (cortado em rodelas); 4 tomate (maduros cortados em rodelas); 1/2 maço | maços de coentro (picado); 1/2 maço | maços de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; sal (a gosto)

Moqueca prática de carne

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.2/5 - (5 votes)

Moqueca prática de carne — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de patinho (cortado em bifes pequenos e finos)
2 dente | dentes de alho (amassados)
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
3 cebola (cortadas em rodelas)
1 pimentão vermelho (cortado em rodelas)
1 pimentão amarelo (cortado em rodelas)
4 tomate (maduros cortados em rodelas)
1/2 maço | maços de coentro (picado)
1/2 maço | maços de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com algumas horas de antecedência com o alho, a pimenta o sal e o vinho.

Em uma panela, alterne camadas de cebola, pimentões, tomate e carne, salpicando o coentro e a salsa, terminando com uma camada de tomate.

Polvilhe o colorau, regue com o azeite e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Quando começar a ferver, coloque no fogo brando (160 ºC), tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos ou até a carne ficar macia.

Sirva em seguida com arroz.

Modo de Preparo

Tempere a carne com algumas horas de antecedência com o alho, a pimenta o sal e o vinho
Em uma panela, alterne camadas de cebola, pimentões, tomate e carne, salpicando o coentro e a salsa, terminando com uma camada de tomate
Polvilhe o colorau, regue com o azeite e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Quando começar a ferver, coloque no fogo brando (160 ºC), tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos ou até a carne ficar macia
Sirva em seguida com arroz