Modo de Preparo

• Retire a pele da truta com cuidado

• Tempere com sal e reserve

• Dica: para ficar mais fácil, ferva meia xícara de chá de água em uma frigideira; coloque o lado da pele na água fervente e deixe descansar por 30 segundos; depois, disponha os filés em um prato e puxe a pele

• Em seguida, lave bem o peixe e regue-o com o suco de limão e sal

• Deixe marinar por 15 minutos

• Em uma panela de barro ou frigideira, monte camadas dos legumes e do peixe

• Deixe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos

• De vez em quando, mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)

• Prove os temperos, regue com o leite de coco e deixe ferver

• Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva com arroz

• * Receita cedida pela Korin, em parceria com a chef Angela Festa