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Moqueca de lagosta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
3.3/5 - (31 votes)
Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
6
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 2 kg | kgs de lagostim (ou lagosta)
  • 5 colher (café) | colheres (café) de azeite de oliva
  • 6 dente | dentes de alho (amassados)
  • 2 unidade | unidades de cebola (médias picadas)
  • 3 unidade | unidades de tomate (picados)
  • 2 maço | maços de coentro (picados)
  • 1 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picado)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico)
  • 1 unidade | unidades de limão
  • sal (a gosto)
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Modo de Preparo

Compre as lagostas sem tripas e sem cabeças.

Lave-as com uma escovinha. Coloque-as em água com limão por uma hora.

Escorra-as e prepare um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e uma colher de sobremesa de sal.

Se gostar, amasse uma pimenta dedo de moça (opcional).

Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas.

Em uma panela, de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada, deixe dourar.

Junte uma colher de sobremesa de colorau. Acrescente os tomates picados.

A seguir, junte as lagostas previamente temperadas. Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima e deixe ferver.

Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que a carne delas fique mais saborosa. Prove o sal.

Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar.

Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras.

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Peixe e Fruto do Mar
Culinária Brasileira

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