Name: Moqueca de lagosta
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de lagostim (ou lagosta); 5 colher (café) | colheres (café) de azeite de oliva; 6 dente | dentes de alho (amassados); 2 unidade | unidades de cebola (médias picadas); 3 unidade | unidades de tomate (picados); 2 maço | maços de coentro (picados); 1 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico); 1 unidade | unidades de limão; sal (a gosto)

Moqueca de lagosta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Moqueca de lagosta — (Buffet Zam Gastronomia/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lagostim (ou lagosta)
5 colher (café) | colheres (café) de azeite de oliva
6 dente | dentes de alho (amassados)
2 unidade | unidades de cebola (médias picadas)
3 unidade | unidades de tomate (picados)
2 maço | maços de coentro (picados)
1 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico)
1 unidade | unidades de limão
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Compre as lagostas sem tripas e sem cabeças.

Lave-as com uma escovinha. Coloque-as em água com limão por uma hora.

Escorra-as e prepare um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e uma colher de sobremesa de sal.

Se gostar, amasse uma pimenta dedo de moça (opcional).

Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas.

Em uma panela, de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada, deixe dourar.

Junte uma colher de sobremesa de colorau. Acrescente os tomates picados.

A seguir, junte as lagostas previamente temperadas. Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima e deixe ferver.

Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que a carne delas fique mais saborosa. Prove o sal.

Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar.

Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras.

Modo de Preparo

Compre as lagostas sem tripas e sem cabeças
Lave-as com uma escovinha
Coloque-as em água com limão por uma hora
Escorra-as e prepare um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e uma colher de sobremesa de sal
Se gostar, amasse uma pimenta dedo de moça (opcional)
Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
Em uma panela, de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada, deixe dourar
Junte uma colher de sobremesa de colorau
Acrescente os tomates picados
A seguir, junte as lagostas previamente temperadas
Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima e deixe ferver
Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que a carne delas fique mais saborosa
Prove o sal
Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar
Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras