Name: Moqueca com pirão
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); 1 limão (espremido); 2 posta | postas de robalo; 3 tomate (cortados em pedaços); 1 cebola (cortada em gomos finos); 2 talo | talos de cebolinha-verde (picados); 4 ramo | ramos de coentro (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de urucum; arroz (cozido para acompanhar); 4 concha | conchas de caldo (de moqueca); 1/2 xícara | xícaras de farinha de mandioca

Moqueca com pirão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (36 votes)

Moqueca com pirão — (Antonio Rodrigues/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
1 limão (espremido)
2 posta | postas de robalo
3 tomate (cortados em pedaços)
1 cebola (cortada em gomos finos)
2 talo | talos de cebolinha-verde (picados)
4 ramo | ramos de coentro (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de urucum
arroz (cozido para acompanhar)
4 concha | conchas de caldo (de moqueca)
1/2 xícara | xícaras de farinha de mandioca

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Modo de Preparo

Em um pilão, amasse o alho com o sal. Junte o suco de limão e misture.

Esfregue esse tempero nas postas.

Em uma panela grande, arrume uma camada de peixe e, por cima, espalhe parte do tomate, da cebola, da cebolinha e do coentro (reserve um pouco para decorar).

Regue com o azeite e o óleo de urucum.

Vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes.

Leve ao fogo, com a panela tampada, sacudindo às vezes, até que o peixe fique macio. Reserve.

Em outra panela, leve ao fogo médio o caldo da moqueca pronta até ferver.

Junte aos poucos a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal.

Sirva a moqueca com o pirão e arroz branco cozido, decorada com o coentro reservado.

Modo de Preparo

Em um pilão, amasse o alho com o sal
Junte o suco de limão e misture
Esfregue esse tempero nas postas
Em uma panela grande, arrume uma camada de peixe e, por cima, espalhe parte do tomate, da cebola, da cebolinha e do coentro (reserve um pouco para decorar)
Regue com o azeite e o óleo de urucum
Vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes
Leve ao fogo, com a panela tampada, sacudindo às vezes, até que o peixe fique macio
Reserve
Em outra panela, leve ao fogo médio o caldo da moqueca pronta até ferver
Junte aos poucos a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar
Tempere com sal
Sirva a moqueca com o pirão e arroz branco cozido, decorada com o coentro reservado