Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para a massa
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 ovos
• 1 xícara de margarina
• 1 colher (sobremesa) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de farinha de centeio
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de fermento em pó Para o recheio
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 quilo de bacalhau dessalgado, em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 12 azeitonas verdes picadas
• Gema para pincelar
• Modo de preparo
• Prepare a massa Reserve metade da farinha de trigo integral em uma vasilha
• No liquidificador, junte os ingredientes restantes e 2 xícaras de água e bata por três minutos – ou até obter uma pasta
• Transfira para a vasilha com a farinha de trigo reservada e, com uma espátula, misture até a massa ficar firme
• Forre com parte dela formas de empada e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar
• Prepare o recheio No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, a margarina, a mostarda e o sal até obter um creme
• Transfira para uma panela e leve ao fogo alto, mexendo, até obter um molho espesso
• Reserve
• Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o bacalhau e a cebola por dez minutos
• Junte a azeitona e misture
• Acrescente ao molho e cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190ºC) por mais dez minutos ou até obter um creme firme
• Deixe esfriar
• Retire as forminhas do forno, recheie e cubra-as com a massa restante
• Pincele com a gema e volte ao forno à temperatura de 180 ºC por 40 minutos ou até dourar bem
• Desenforme e sirva