Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 500g de carne bovina de primeira em cubos · 2 folhas de louro · 2 cravos da índia · ½ cebola · 1 litro de água · 2 tabletes de caldo de carne · 1 sachê de tempero em pó para carne · 2 colheres de azeite · 3 dentes de alho esmagados · ½ cebola picada · 1 tomate sem pele e sem semente picado · ½ pimentão verde sem pele picado · ½ pimentão vermelho sem pele picado · 1 pimenta dedo de moça pequena picada · 2 pitadas de pimenta chilli · 1 pitada de noz moscada · 150g de extrato de tomate · 250g de molho de tomate · Salsinha e cebolinha picadas a gosto · 25 mini pães franceses
• Modo de preparo
• Em uma panela de pressão coloque a água, a carne cortada em cubos, um tablete de caldo de carne e meia cebola espetada com o cravo e as folhas de louro
• Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos (até a carne ficar no ponto para desfiar)
• Retire a carne, deixe esfriar e desfie
• Reserve o caldo que se formou na panela, retirando apenas os pedaços de cebola e o louro
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e os pimentões
• Acrescente a carne desfiada e tempere com um tablete de caldo de carne, o sachê de tempero em pó para carnes, a pimenta dedo de moça e a pimenta chilli
• Adicione o caldo reservado anteriormente e deixe ferver e se necessário acerte o sal
• Adicione então o extrato e o molho de tomate, a salsinha e a cebolinha e cozinhe até ficar encorpado
• Montagem Pegue o minipão francês e faça um corte pequeno em uma das extremidades
• Com o polegar, empurre o miolo sem deixar o pão se quebrar, formando uma pequena base na outra extremidade
• Recheie o pão com o refogado de carne e sirva ainda quente