Name: Minestrone à napolitana
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 batata (sem casca); 1 pimentão vermelho (sem pele); 2 cenoura (sem casca); 4 talo | talos de salsão (ou aipo); 1 abobrinha; 1 berinjela; 2 cebola (picadas); 3 dente | dentes de alho (picados); 50 grama | gramas de Bacon (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de repolho (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (fresca); 2 litro | litros de Água; pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão padre-nosso; 1 lata | latas de feijão (em conserva escorrido); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo provolone (ralado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)

Minestrone à napolitana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

3 batata (sem casca)
1 pimentão vermelho (sem pele)
2 cenoura (sem casca)
4 talo | talos de salsão (ou aipo)
1 abobrinha
1 berinjela
2 cebola (picadas)
3 dente | dentes de alho (picados)
50 grama | gramas de Bacon (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de repolho (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (fresca)
2 litro | litros de Água
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão padre-nosso
1 lata | latas de feijão (em conserva escorrido)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo provolone (ralado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)

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Modo de Preparo

Corte a batata, o pimentão, a cenoura, o salsão, a abobrinha e a berinjela em pedaços pequenos.

Num caldeirão grande, em fogo alto, junte a cebola, o alho, o bacon e o óleo e refogue, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia.

Acrescente o pimentão, a cenoura, o salsão, a batata, a abobrinha, a berinjela, o repolho e a ervilha e misture.

Cubra com a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por 20 minutos.

Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

Acrescente o feijão, misture e deixe aquecer.

Junte o provolone e o manjericão, misture e tire do fogo.

Sirva imediatamente com torradinhas.

Modo de Preparo

Corte a batata, o pimentão, a cenoura, o salsão, a abobrinha e a berinjela em pedaços pequenos
Num caldeirão grande, em fogo alto, junte a cebola, o alho, o bacon e o óleo e refogue, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia
Acrescente o pimentão, a cenoura, o salsão, a batata, a abobrinha, a berinjela, o repolho e a ervilha e misture
Cubra com a água e tempere com sal e pimenta
Cozinhe por 20 minutos
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente
Acrescente o feijão, misture e deixe aquecer
Junte o provolone e o manjericão, misture e tire do fogo
Sirva imediatamente com torradinhas